*NEUERÖFFNUNG - Wir starten mit dem Udon Floor - der BBQ Floor öffnet in Kürze.
Willkommen im Erdgeschoss von Niku, wo wir Ihnen eine der traditionsreichsten und beliebtesten Speisen Japans servieren:
Sanuki Udon – kräftige, bissfeste Weizennudeln mit einer angenehm seidigen Oberfläche, liebevoll zubereitet in unserer offenen Küche.
Sanuki Udon stammt ursprünglich aus der Präfektur Kagawa auf der japanischen Insel Shikoku, die als Wiege dieser Nudelspezialität gilt. Charakteristisch sind ihre dicke Form, der bissfeste Kern und die Kombination mit herzhaften Brühen, Dips oder saisonalen Toppings.
Bei Niku verwenden wir ausschließlich hausgemachte japanische Weizennudeln, die täglich frisch zubereitet werden – für ein Geschmackserlebnis, das dem japanischen Original so nah wie möglich kommt.
Unsere Brühen werden auf Basis von Kombu (Seetang), Shiitake und Bonitoflocken traditionell eingekocht – klar, vollmundig und perfekt ausbalanciert.
Ob für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Dinner oder zum Mitnehmen – unsere Udon Bar verbindet japanische Alltagsküche mit Qualität und Herzlichkeit!
Im Obergeschoss erwartet Sie ein echtes kulinarisches Erlebnis: Yakiniku, das traditionelle japanische Tischgrill-Konzept. Bei uns grillen Sie fein geschnittenes Premium-Fleisch, Fisch und Gemüse direkt am Tisch – frisch, individuell und in bester Qualität.
Ozaki Beef ist eine der exklusivsten Rindfleischsorten weltweit – gezüchtet von Muneharu Ozaki in der Präfektur Miyazaki im Süden Japans. Es ist das einzige Wagyu-Rind Japans, das den Namen seines Züchters tragen darf – ein Zeichen für höchste Qualitätsstandards.
Die Tiere werden über 900 Tage mit größter Sorgfalt aufgezogen, mit einer speziellen, natürlichen Futterkomposition. Das Ergebnis ist ein zartes, fein marmoriertes Fleisch mit butterzartem Biss und unvergleichlichem Umami-Geschmack.
Zusätzlich bieten wir Ihnen Wagyu-Rind aus der Region Frankenhöhe, aufgezogen unter streng artgerechten Bedingungen auf fränkischen Höfen. Die Kombination aus japanischer Genetik und fränkischer Weidehaltung bringt ein besonders ausgewogenes, intensives Aroma hervor.
Dazu servieren wir hausgemachte Dips, verschiedene Reissorten und eine große Auswahl an Sake, Shochu und japanischem Bier – perfekt abgestimmt auf das BBQ-Erlebnis!
Öffnungszeiten:
Täglich
von 11:30 Uhr
bis 22:30 Uhr
Geschäftsführer und Verantwortliche für den Inhalt gemäß § 5 TMG:
Hoang Son Ngo
Inhaber:
PPN GmbH
NIKU 肉
Japanese BBQ & Izakaya
PPN GmbH - Asian BBQ & Grill
Königstr. 9-11
90402 Nürnberg
St.-Nr.: 241/135/30096
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